recette de cuisine recette : sauce diable

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	services		sauce diable    Note : 4.8/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   gnocchis aux oeufs de ca... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.6/10   raie à la normande 6.3/10   salade au foie gras et a... 6.3/10   omelette du léon 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10   haricots verts braisés à... 6.3/10   tarte aux poires à la bo... 6.3/10   rillettes 6.2/10   pain de viande aux herbes 6.2/10   saute d'agneau aux olives 6.2/10		Pour 6 personnes : 4 échalotes, 30 cl de vin blanc, 5 cl de vinaigre, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 80 g de beurre, 60 g de farine, 1 demi-litre de bouillon de viande, 1 cuillerée à café de concentré de tomate, persil haché (facultatif), Cayenne, poivre en grains, sel. Epluchez les échalotes, hachez-les. Mettez-les dans une casserole avec le vin blanc et le vinaigre. Ajoutez le thym émietté la feuille de laurier, du sel et un peu de poivre en grains. Faites réduire le tout de moitié. Mettez le beurre à fondre dans une autre casserole. Ajoutez la farine, remuez en laissant roussir puis mouillez avec le bouillon. Incorporez ensuite le concentré de tomate. Cuisez à petit feu 2 à 3 mn. Relevez l'assaisonnement avec une pincée de Cayenne. Passez la sauce au chinois dans une saucière. Saupoudrez-la éventuellement d'un peu de persil haché. Utilisations: cette sauce accompagne très bien le poulet rôti au barbecue ou à la rôtissoire et les grillades.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 159 consultations 102 votants recette de cuisinerecette : sauce diable Pour 6 personnes : 4 échalotes, 30 cl de vin blanc, 5 cl de vinaigre, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 80 g de beurre, 60 g de farine, 1 demi-litre de bouillon de viande, 1 cuillerée à café de concentré de tomate, persil haché (facultatif), Cayenne, poivre en grains, sel. Epluchez les échalotes, hachez-les. Mettez-les dans une casserole avec le vin blanc et le vinaigre. Ajoutez le thym émietté la feuille de laurier, du sel et un peu de poivre en grains. Faites réduire le tout de moitié. Mettez le beurre à fondre dans une autre casserole. Ajoutez la farine, remuez en laissant roussir puis mouillez avec le bouillon. Incorporez ensuite le concentré de tomate. Cuisez à petit feu 2 à 3 mn. Relevez l'assaisonnement avec une pincée de Cayenne. Passez la sauce au chinois dans une saucière. Saupoudrez-la éventuellement d'un peu de persil haché. Utilisations: cette sauce accompagne très bien le poulet rôti au barbecue ou à la rôtissoire et les grillades. recette de cuisine : recette : sauce diable création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : sauce diable Pour 6 personnes : 4 échalotes, 30 cl de vin blanc, 5 cl de vinaigre, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 80 g de beurre, 60 g de farine, 1 demi-litre de bouillon de viande, 1 cuillerée à café de concentré de tomate, persil haché (facultatif), Cayenne, poivre en grains, sel. Epluchez les échalotes, hachez-les. Mettez-les dans une casserole avec le vin blanc et le vinaigre. Ajoutez le thym émietté la feuille de laurier, du sel et un peu de poivre en grains. Faites réduire le tout de moitié. Mettez le beurre à fondre dans une autre casserole. Ajoutez la farine, remuez en laissant roussir puis mouillez avec le bouillon. Incorporez ensuite le concentré de tomate. Cuisez à petit feu 2 à 3 mn. Relevez l'assaisonnement avec une pincée de Cayenne. Passez la sauce au chinois dans une saucière. Saupoudrez-la éventuellement d'un peu de persil haché. Utilisations: cette sauce accompagne très bien le poulet rôti au barbecue ou à la rôtissoire et les grillades.
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