recette de cuisine recette : selle d'agneau farcie

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	services		selle d'agneau farcie    Note : 5.1/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   huîtres au champagne Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.6/10   raie à la normande 6.3/10   haricots verts braisés à... 6.3/10   omelette du léon 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10   salade au foie gras et a... 6.3/10   tarte aux poires à la bo... 6.3/10   rillettes 6.3/10   pain de viande aux herbes 6.2/10   riz aux fines herbes 6.2/10		Pour 5 à 6 personnes : 1 selle d'agneau désossée, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 4 rognons d'agneau, 4 à 6 cèpes, 1 tranche de pain de campagne, 1 petit verre de porto, 1 bouquet de romarin, 3 tranches de jambon de pays, sel, poivre, graisse de canard, huile d'olive. Versez le porto dans un saladier et ajoutez le pain de campagne coupé en morceaux. Pelez l'ail et les oignons puis hachez-les avec le jambon de pays. Hachez les rognons à la main. Faites fondre un peu de graisse de canard dans une poêle, faites revenir la farce et les rognons, salez, poivrez. Ajoutez un peu de romarin effeuillé et les cèpes lavés et coupés grossièrement. Hors du feu, ajoutez et mélangez le pain imbibé de porto. Allumez le four th 7 (210°). Salez, poivrez la selle d'agneau, répartissez la farce au milieu, rabattez les côtés puis ficelez-la solidement. Mettez-la dans un plat, arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et faites-la cuire pendant environ 2 h en arrosant souvent. Baissez le th à 5 (180°) à mi-cuisson. Servez dans des assiettes chaudes.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 160 consultations 87 votants recette de cuisinerecette : selle d'agneau farcie Pour 5 à 6 personnes : 1 selle d'agneau désossée, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 4 rognons d'agneau, 4 à 6 cèpes, 1 tranche de pain de campagne, 1 petit verre de porto, 1 bouquet de romarin, 3 tranches de jambon de pays, sel, poivre, graisse de canard, huile d'olive. Versez le porto dans un saladier et ajoutez le pain de campagne coupé en morceaux. Pelez l'ail et les oignons puis hachez-les avec le jambon de pays. Hachez les rognons à la main. Faites fondre un peu de graisse de canard dans une poêle, faites revenir la farce et les rognons, salez, poivrez. Ajoutez un peu de romarin effeuillé et les cèpes lavés et coupés grossièrement. Hors du feu, ajoutez et mélangez le pain imbibé de porto. Allumez le four th 7 (210°). Salez, poivrez la selle d'agneau, répartissez la farce au milieu, rabattez les côtés puis ficelez-la solidement. Mettez-la dans un plat, arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et faites-la cuire pendant environ 2 h en arrosant souvent. Baissez le th à 5 (180°) à mi-cuisson. Servez dans des assiettes chaudes. recette de cuisine : recette : selle d'agneau farcie création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : selle d'agneau farcie Pour 5 à 6 personnes : 1 selle d'agneau désossée, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 4 rognons d'agneau, 4 à 6 cèpes, 1 tranche de pain de campagne, 1 petit verre de porto, 1 bouquet de romarin, 3 tranches de jambon de pays, sel, poivre, graisse de canard, huile d'olive. Versez le porto dans un saladier et ajoutez le pain de campagne coupé en morceaux. Pelez l'ail et les oignons puis hachez-les avec le jambon de pays. Hachez les rognons à la main. Faites fondre un peu de graisse de canard dans une poêle, faites revenir la farce et les rognons, salez, poivrez. Ajoutez un peu de romarin effeuillé et les cèpes lavés et coupés grossièrement. Hors du feu, ajoutez et mélangez le pain imbibé de porto. Allumez le four th 7 (210°). Salez, poivrez la selle d'agneau, répartissez la farce au milieu, rabattez les côtés puis ficelez-la solidement. Mettez-la dans un plat, arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et faites-la cuire pendant environ 2 h en arrosant souvent. Baissez le th à 5 (180°) à mi-cuisson. Servez dans des assiettes chaudes.
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