recette de cuisine recette : soupe de merlan

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	services		soupe de merlan    Note : 4.9/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   sorbet aux pêches Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.6/10   salade au foie gras et a... 6.3/10   raie à la normande 6.3/10   omelette du léon 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10   haricots verts braisés à... 6.3/10   rillettes 6.3/10   tarte aux poires à la bo... 6.3/10   pain de viande aux herbes 6.2/10   riz aux fines herbes 6.2/10		Pour 6 personnes : une carotte, un oignon, une pomme de terre, 2 poireaux, bouquet garni, clous de girofle, 100 g de beurre, 4 c à soupe de crème de riz, 150 g de champignons de couche, 2 c à café de concentré de tomate, 100 g de queues de crevettes décortiquées, un verre de vin blanc, sel, poivre, 600 g de filets de merlan. Emincez carotte et poireau. Piquez l'oignon de clous de girofle, mettez le tout dans une marmite. Couvrez de 2 litres d'eau, ajoutez le bouquet garni, sel et poivre. Portez à ébullition. Ajoutez la pomme de terre, laissez cuire 20 mn, ajoutez les filets de merlan. Lorsque ces derniers sont cuits, retirez le bouquet garni et les clous de girofle. Passez les légumes et le poisson au moulin à légumes. Remettez-les dans le bouillon. Faites un petit roux blanc avec 30 g de beurre et la crème de riz, délayez-le avec un peu de bouillon. Emincez les champignons, faites-les revenir au beurre. Ajoutez, crème de riz, champignons et concentré de tomate à la soupe. Remettez à cuire 20 mn à feu doux, après avoir rectifié l'assaisonnement. Au moment de servir, faites revenir les queues de crevettes dans le reste de beurre. Jetez-les dans la soupière. Servez.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 239 consultations 145 votants recette de cuisinerecette : soupe de merlan Pour 6 personnes : une carotte, un oignon, une pomme de terre, 2 poireaux, bouquet garni, clous de girofle, 100 g de beurre, 4 c à soupe de crème de riz, 150 g de champignons de couche, 2 c à café de concentré de tomate, 100 g de queues de crevettes décortiquées, un verre de vin blanc, sel, poivre, 600 g de filets de merlan. Emincez carotte et poireau. Piquez l'oignon de clous de girofle, mettez le tout dans une marmite. Couvrez de 2 litres d'eau, ajoutez le bouquet garni, sel et poivre. Portez à ébullition. Ajoutez la pomme de terre, laissez cuire 20 mn, ajoutez les filets de merlan. Lorsque ces derniers sont cuits, retirez le bouquet garni et les clous de girofle. Passez les légumes et le poisson au moulin à légumes. Remettez-les dans le bouillon. Faites un petit roux blanc avec 30 g de beurre et la crème de riz, délayez-le avec un peu de bouillon. Emincez les champignons, faites-les revenir au beurre. Ajoutez, crème de riz, champignons et concentré de tomate à la soupe. Remettez à cuire 20 mn à feu doux, après avoir rectifié l'assaisonnement. Au moment de servir, faites revenir les queues de crevettes dans le reste de beurre. Jetez-les dans la soupière. Servez. recette de cuisine : recette : soupe de merlan création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : soupe de merlan Pour 6 personnes : une carotte, un oignon, une pomme de terre, 2 poireaux, bouquet garni, clous de girofle, 100 g de beurre, 4 c à soupe de crème de riz, 150 g de champignons de couche, 2 c à café de concentré de tomate, 100 g de queues de crevettes décortiquées, un verre de vin blanc, sel, poivre, 600 g de filets de merlan. Emincez carotte et poireau. Piquez l'oignon de clous de girofle, mettez le tout dans une marmite. Couvrez de 2 litres d'eau, ajoutez le bouquet garni, sel et poivre. Portez à ébullition. Ajoutez la pomme de terre, laissez cuire 20 mn, ajoutez les filets de merlan. Lorsque ces derniers sont cuits, retirez le bouquet garni et les clous de girofle. Passez les légumes et le poisson au moulin à légumes. Remettez-les dans le bouillon. Faites un petit roux blanc avec 30 g de beurre et la crème de riz, délayez-le avec un peu de bouillon. Emincez les champignons, faites-les revenir au beurre. Ajoutez, crème de riz, champignons et concentré de tomate à la soupe. Remettez à cuire 20 mn à feu doux, après avoir rectifié l'assaisonnement. Au moment de servir, faites revenir les queues de crevettes dans le reste de beurre. Jetez-les dans la soupière. Servez.
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