recette de cuisine recette : rôti de dindonneau aux marrons

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	services		rôti de dindonneau aux marrons    Note : 4.5/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   gnocchis au jambon Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.7/10   salade au foie gras et a... 6.3/10   raie à la normande 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10   omelette du léon 6.3/10   haricots verts braisés à... 6.3/10   rillettes 6.3/10   tarte aux poires à la bo... 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.2/10   pain de viande aux herbes 6.2/10		Pour 6 personnes : un rôti de dindonneau d'environ 1,200 kg, un kilo de marrons, 50 g de beurre, 1 petit verre de cognac, 1 verre à vin de porto, un litre de bouillon de viande, une petite boîte de pelures de truffes, 2 carottes, 2 oignons, du sel, du poivre. Faites rôtir le dindonneau après l'avoir arrosé de beurre fondu et placé sur un lit de carottes et d'oignons, le cuire environ 1 heure. Incisez les marrons. Passez-les au four bien chaud pendant quelques minutes ou plongez-les dans l'eau bouillante. Nettoyez-les et faites-les cuire dans du bouillon de viande que vous aurez préparé en faisant dissoudre deux cubes de concentré de viande dans un litre d'eau. Déglacez la cuisson du dindonneau avec le cognac et ajoutez le porto. Faites réduire. Tamisez ensuite la sauce et ajoutez les marrons. Nappez le rôti de cette préparation et garnissez avec les truffes. Pour vérifier le degré de cuisson de votre rôti, piquez les dents d'une fourchette dans son centre. Le jus qui s'en échappera devra être clair. Pour que la chair du dindonneau ne soit pas sèche, il est nécessaire d'envelopper le rôti dans une barde de lard et de l'arroser fréquemment en cours de cuisson. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 201 consultations 108 votants recette de cuisinerecette : rôti de dindonneau aux marrons Pour 6 personnes : un rôti de dindonneau d'environ 1,200 kg, un kilo de marrons, 50 g de beurre, 1 petit verre de cognac, 1 verre à vin de porto, un litre de bouillon de viande, une petite boîte de pelures de truffes, 2 carottes, 2 oignons, du sel, du poivre. Faites rôtir le dindonneau après l'avoir arrosé de beurre fondu et placé sur un lit de carottes et d'oignons, le cuire environ 1 heure. Incisez les marrons. Passez-les au four bien chaud pendant quelques minutes ou plongez-les dans l'eau bouillante. Nettoyez-les et faites-les cuire dans du bouillon de viande que vous aurez préparé en faisant dissoudre deux cubes de concentré de viande dans un litre d'eau. Déglacez la cuisson du dindonneau avec le cognac et ajoutez le porto. Faites réduire. Tamisez ensuite la sauce et ajoutez les marrons. Nappez le rôti de cette préparation et garnissez avec les truffes. Pour vérifier le degré de cuisson de votre rôti, piquez les dents d'une fourchette dans son centre. Le jus qui s'en échappera devra être clair. Pour que la chair du dindonneau ne soit pas sèche, il est nécessaire d'envelopper le rôti dans une barde de lard et de l'arroser fréquemment en cours de cuisson. recette de cuisine : recette : rôti de dindonneau aux marrons création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : rôti de dindonneau aux marrons Pour 6 personnes : un rôti de dindonneau d'environ 1,200 kg, un kilo de marrons, 50 g de beurre, 1 petit verre de cognac, 1 verre à vin de porto, un litre de bouillon de viande, une petite boîte de pelures de truffes, 2 carottes, 2 oignons, du sel, du poivre. Faites rôtir le dindonneau après l'avoir arrosé de beurre fondu et placé sur un lit de carottes et d'oignons, le cuire environ 1 heure. Incisez les marrons. Passez-les au four bien chaud pendant quelques minutes ou plongez-les dans l'eau bouillante. Nettoyez-les et faites-les cuire dans du bouillon de viande que vous aurez préparé en faisant dissoudre deux cubes de concentré de viande dans un litre d'eau. Déglacez la cuisson du dindonneau avec le cognac et ajoutez le porto. Faites réduire. Tamisez ensuite la sauce et ajoutez les marrons. Nappez le rôti de cette préparation et garnissez avec les truffes. Pour vérifier le degré de cuisson de votre rôti, piquez les dents d'une fourchette dans son centre. Le jus qui s'en échappera devra être clair. Pour que la chair du dindonneau ne soit pas sèche, il est nécessaire d'envelopper le rôti dans une barde de lard et de l'arroser fréquemment en cours de cuisson.
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